Donde el sabor regional y el folclore se encuentran
En Don Francesco se encuentran los sabores de nuestra tierra, la música y esas noches que invitan a quedarse un rato más. Un espacio para compartir, disfrutar y vivir Cafayate de una manera especial.
Estamos en la esquina de la plaza principal desde la mañana temprano hasta que se apaga la última guitarra. Café, almuerzo, picada al atardecer o cena con folclore: cada hora del día tiene su mesa.
…y una buena gastronomía
Sabores de nuestros Valles, productos de nuestra tierra y recetas que llevan la esencia de Cafayate a cada mesa.
Se adoba en hierbas y torrontés y sale con papas españolas sobre colchón de perejil.
Al torrontés
Zapallo, porotos, locrillo, tripa gorda, panceta y chorizo español. Así de pulsudo.
Bien pulsudo
Carne de llama de la zona con rúcula, queso criollo y tomates secos en oliva.
Carne de llama
De carne cortada a cuchillo, de entraña, de queso criollo de vaca o de queso de cabra con tomates secos.
Cortadas a cuchillo
Atados en la chala, se abren recién en la mesa. Adentro el maíz todavía humea.
Choclo rallado y queso, cocidas en su propia chala.
Carne de llama con zanahoria, cebolla y papas españolas, en su salsa.
250 gr envuelto en panceta, con salsa criolla y puré cremoso.
250 gr con reducción de Malbec y papas rústicas.
Al horno, para la mesa larga y la noche que se estira.
Rúcula, tomate, morrones asados, quinoa, queso criollo y nueces.
Rellena de quesillo de la zona: al cortarla el queso se estira. Sale con ensalada.
Zambas, chacareras y guitarreada hasta tarde. Acá la peña no es un show con público: es una mesa larga donde el que sabe canta, el que no aplaude, y a las dos de la mañana todos terminan bailando.
Terminamos bailando, riendo y abrazando a desconocidos que comparten el amor por nuestra música.
Claudia Villavicencio · Reseña en Google
Valles Calchaquíes
Quebrada de las Conchas
A 1.700 m de altura
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Tarda menos de un minuto y vale muchísimo.
Dejar una reseñaFuimos una noche y casi que no quisimos irnos nunca. La comida estuvo muy bien, pero el show de Miguel Ángel, música folclórica con participación de los que asistimos, fue icónico. Terminamos bailando, riendo y abrazando a desconocidos.
Claudia VillavicencioExcelente. Platos abundantes, muy rico y mención especial por la celeridad con la que nos trajeron la comida. Muy rápido todo. Puntos extra para Pablo, que nos atendió muy bien y con muy buena onda. ¡Volveré!
Emi KOfrece menú a buen precio, música en vivo y buena atención.
Angie RiveroGracias por elegirnos y ser parte de Don Francesco